戚风蛋糕～

这个蛋糕非常简单，第一次做就非常成功，是做奶油蛋糕的最佳之选～^_^

戚风蛋糕的用料

步骤1

准备好材料。

步骤2

将5个蛋白放在无油无水的容器里，用电动打蛋器打至起泡，加入三分之一的白砂糖（蛋白部分）

步骤3

继续打发，打发至如图，再加入三分之一白砂糖

步骤4

打1分钟，再加入剩余的白砂糖，打至能提出小角为止

步骤5

在蛋黄中加入白砂糖，油，牛奶，柠檬汁，用手动打蛋器打散，然后分三次加入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤6

蛋黄糊

步骤7

然后将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，再分两次加入剩余的

步骤8

最后的样子

步骤9

将糊倒入模具中，在桌子上上下震动几下，排气

步骤10

在烤箱中上下管180度30分钟

步骤11

就大功告成了

步骤12

如果怕裂开的话可以先130度烤，似裂非裂时再加到200度烤10分钟

做蛋白霜时里面千万不能有水、油和蛋黄.

随便看

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