炒粉虫

粉虫，是一种米制食品，因其外型酷似虫子而得此名。纯手工做法是把米浆蒸熟再搓成小条，再在竹子编的簸萁背部搓成"一条条虫子"

炒粉虫的用料

粉虫 400g

猪瘦肉 150g

酸笋 100g

青椒一个

红萝卜半根

豆豉适量

蒜米适量

葱适量

盐少许

蚝油少许

酱油少许

鸡精少许

炒粉虫的做法

步骤1

这就是粉虫了

步骤2

红萝卜，青椒切丝，蒜头切碎，猪肉切丝，用少许盐，料酒，淀粉腌制

步骤3

锅中放少许油煸炒红萝卜，青椒丝至断生盛出备用

步骤4

锅中放适量油煸炒肉丝至熟，加入少许蚝油，酱油盛出备用

步骤5

再起油锅爆香蒜米，豆豉，再放入酸笋煸炒

步骤6

待酸笋炒出香味，放入粉虫翻炒片刻，再倒入炒好的红萝卜青椒丝，肉丝，加入少许盐，蚝油，酱油，鸡精炒匀，最后放入葱段即可出锅（喜欢吃辣的放辣椒和蒜米一块煸炒）

把粉虫换成米粉，面条…就变成了炒米粉，炒面了，搭配的蔬菜也可以换成自己喜欢的时令蔬菜