揉面袋版馒头的正宗做法、小麦面粉、温水、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

揉面袋版馒头的用料

小麦面粉适量

温水面粉的一半

酵母面粉的1％

揉面袋版馒头的做法

步骤1

做的时候没有拍照哈，改天再上步骤图，现在纯手写步骤，以500g面粉为例。揉面袋先倒入250g温水，然后倒入5g酵母，摇一摇，再倒入500g面粉，扎紧揉面袋袋口，开始揉面。

步骤2

揉面大概十分钟左右，面团就光滑了，这个时候揉面袋应该是不粘面的。

步骤3

直接将揉面袋放在温暖的地方发酵，现在是冬天，武汉很冷，我直接捂在暖手宝上了，两小时后就发酵好了（夏天室温发酵两小时即可），体积变大2倍，这个时候面团很湿很黏揉面袋。

步骤4

重新揉面，揉至面团不黏揉面袋即可。（揉的越久越有嚼劲）

步骤5

把面团从揉面袋拿出来做成自己喜欢的造型放入蒸锅中，冷水入锅小火加热一分钟，关火，让馒头胚再醒发15分钟（如果是夏天则不需要加热哈），再重新开小火五分钟后转大火蒸十五分钟关火，此时千万不要开盖，闷五分钟，白胖胖的馒头就可以出锅啦！

步骤6

开吃！