蔓越莓饼干的正宗做法、低粉、全蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓饼干的用料

低粉 230g

全蛋液 30ml

黄油 150g

糖粉 100g

蔓越莓干 70g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油切小块室温下软化，软化的标准就是可以轻松按下手指印。将软化的黄油用电动打蛋器打散。

步骤2

分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀（每次发动之前先搅拌一下，防止糖粉撒出）

步骤3

加入全蛋液，搅打均匀

步骤4

加入蔓越莓干，用橡皮刮刀混合均匀

步骤5

加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至一定程度后，用手抓捏均匀

步骤6

将饼干糊全部放在一张保鲜膜上

步骤7

用保鲜膜包住饼干糊捏成长条状态放入锡纸包装盒中。盖好锡纸包装盒，将四个面分别在案板上振动多次，将整形好的饼干糊连同盒子一起放到冷冻室约1小时。

步骤8

将冷冻好的饼干糊切片，一定要厚度均匀，否则烘烤的时候，会有的上色过深，而有的没有上色

步骤9

烤盘垫油纸摆放切好的饼干片，不要太密，饼干烘烤时会膨胀，太密容易粘到一起

步骤10

烤箱170度预热5分钟，然后使用在中层架，上下火170度烤10分钟，然后移至上层，转火150度烤8分钟出炉。要注意饼干上色到焦糊就是分分钟的事情，蔓越莓饼干厚度不同，成熟的时间也不同，不要迷信方子，自己多观察，上色合适即可出炉。

步骤11

香喷喷！