锦绣馒头的正宗做法、面粉、雀巢即溶奶粉、冷开水、安琪高活性酵母、安琪酵母伴侣、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

锦绣馒头的用料

面粉 400g

雀巢即溶奶粉 50g

冷开水 180g

安琪高活性酵母 3g

安琪酵母伴侣少许

锦绣馒头的做法

步骤1

水融奶粉，搅拌至奶粉全融

步骤2

将酵母和酵母伴侣放到牛奶中，静置10分钟，若酵母尚未完全溶解，可搅拌。

步骤3

将奶倒入面粉中（注意不要一次性倒光全部的奶，分次倒入会比较好和面），面粉和至不粘手不粘碗就算成功喇

步骤4

面粉和好后放到一个比较大的碗里，用朝鲜膜封住碗口，静发，等大概40分钟后即可（只要面粉胀至原来的2倍左右即可，时间不够也没有关系。另外，冬天弄的发静发时间更长，大家机动调整吧）还有一个办法就是大家可以用手指在面团上戳一个洞，洞不收缩不反弹就算发好了

步骤5

静发后再揉面团2～3分钟，将气排出来，然后将面团分至20～25g的分就后，至于要怎么编的话其他菜谱已经说得很清楚了，我就不再重复了（写菜谱主要是想记录自己做过的菜，别回头忘了罢了=_=）

步骤6

然后上锅沸水蒸15分钟，再焖5分钟（因为我觉得做这个锦绣馒头就算再熟练也不会很快做完，所以有些菜谱说造型后还需要再静发我觉得完全没有必要，所以大家直接上锅蒸就好喇）一直没po图，最后就放一张吧，因为之前的都没有拍…>_<…

步骤7

还有个事情，我做的是偏淡的，因为宝贝妈妈不能吃太甜的，所以大家做给家里的喜欢吃甜的小宝贝的时候可以加些糖，或者奶粉再多加10～15g应该就差不多喇^_^