千层牛肉饼

孩子喜欢吃面食，特别是肉多多的馅饼。这道牛肉饼，不仅馅料多汁，鲜嫩，而且饼皮也与众不同，采用层层裹起来的方法，层次丰富。皮薄馅大说的不仅仅是饺子！饼好吃与否，饼皮起到举足轻重的作用。要让这道饼好吃皮又有层次还得薄，面团的饧发和用油是关键。

千层牛肉饼的用料

面粉 200克

牛肉

千层牛肉饼的做法

步骤1

200克面粉，107克水揉光滑饧30分钟

步骤2

牛肉剁碎，加生抽、老抽、葱、姜、黑椒碎拌匀

步骤3

加入海鲜酱

步骤4

加入油，拌匀

步骤5

面团分成4份，表面刷上油饧发20分钟，操作台上刷上油，取一份面团擀成薄薄的长方大片，放上肉馅，加上香葱，卷起来

步骤6

卷成长圆柱型

步骤7

竖起来压扁

步骤8

放入锅中

步骤9

中小火，盖上盖子，煎到两面金黄色

步骤10

出锅即可

1、面团揉好后，一定要饧至少30分钟； 2、葱不要先放在馅中，包的时候放在馅上，更体味； 3、卷起来的时候，边卷边拉伸，这样皮更薄； 4、没有电饼铛，用的不粘锅，所以要控制好火候，中小火。