本帮炒素

上海人就爱吃浓油赤酱的菜，总是荤菜难免不健康，这么一道素菜，既满足口腹之欲，又很下饭

本帮炒素的用料

步骤1

所有食材洗净

步骤2

土豆切薄片，如热水焯至水沸腾，时间不可过长，容易烂

步骤3

香菇、木耳切块状

步骤4

除了淀粉以外，所有调味料事先勾兑好，再加入一至两勺水

步骤5

热油锅，先放入木耳、香菇，大火煸炒

步骤6

再加入面筋、土豆煸炒

步骤7

加入勾兑好的调味料上色，翻炒

步骤8

待食材绵软，汤汁快收干，最后倒入水淀粉勾芡

步骤9

撒上几段小葱，翻炒两下，出锅装盘

1、炒素用的食材不局限于这几种，你爱吃什么素菜都可以加，比如卷心菜、蘑菇、胡萝卜。 2、我用的面筋不是常见的球型的，是干扁的，个人认为口感更入味，更有嚼劲

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