芝麻鸡肉饼

芝麻鸡肉饼的用料

步骤1

鸡胸肉，虾仁洗净，切成丁备用。

步骤2

葱，姜切末备用。

步骤3

将切好的所有食材用料理机打成肉泥，取出后打入蛋液，加入少量盐，生粉，面粉，泡打粉。用筷子顺一个方向搅打肉泥，直至肉泥上劲。搅打过程可加入少量清水，使得肉泥更滑嫰。

步骤4

平锅内放适量食用油，开火烧至油温7，8成热时。用汤勺宛起适量鸡肉泥放入平锅，用勺子背面轻轻压鸡肉饼成圆形，再放入少于熟芝麻粒。

步骤5

一面煎至金黄色，翻另一面再煎至金黄色既可。

鸡胸肉去掉筋膜，虾仁去掉虾线。

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