【派对必备菜】香酥三文鱼的正宗做法、野生三文鱼、盐、黑胡椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面包糠、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【派对必备菜】香酥三文鱼的用料

野生三文鱼 250克

盐一勺

黑胡椒矢量

淀粉 50克

料酒一勺

鸡蛋一个

面包糠 50克

【派对必备菜】香酥三文鱼的做法

步骤1

因为野生阿拉斯加三文鱼的鱼肉比挪威的养殖三文鱼更加紧实，所以我选用的是阿拉斯加野生三文鱼

步骤2

从冰箱中取出2块阿拉斯加三文鱼，大概250克左右

步骤3

用水冲掉表面冰衣，趁着鱼没有完全化冻切成1厘米见方的小块，这个时间段的鱼比较好切，不易碎

步骤4

等待鱼肉完全化冻

步骤5

在鱼肉中加一勺盐，适量胡椒粉，一勺的料酒，少许淀粉抓匀后腌制15分钟

步骤6

在腌制过程中我们开始准备裹粉，一个鸡蛋，打散，适量淀粉，适量的面包糠，为了粘粉是不易外撒，建议选用小碗，既干净又节约原料

步骤7

鱼肉腌制完成后将三文鱼均匀裹满淀粉，这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份

步骤8

均匀裹满蛋液

步骤9

均匀裹上面包糠，把多余的面包糠抖掉

步骤10

起火，把油做热

步骤11

将三文鱼进行第一次炸制，表面微微变黄即可捞出

步骤12

大功告成啦，可以开始享用啦

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