芙蓉菌菇丝瓜汤

夏天出汗多，除了多多喝水吃西瓜等含水份多的水果外，还要多多喝汤，给身体补充水份。前两天去菜场发现蟹味菇白玉菇很新鲜而且也不贵就买了一些，回来和丝瓜配在一起做了汤，非常鲜美开胃，介绍给大家。

芙蓉菌菇丝瓜汤的用料

丝瓜二根

胡萝卜少许

蟹味菇

白玉菇

鲜香菇

金针菇

蛋白二个

盐

麻油

芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

步骤1

丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的），去二头然后切滚刀块

步骤2

烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中

步骤3

取鸡蛋白二个（蛋黄用来做面包了），锅中入油放入蛋白炒好盛出；蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干；胡萝卜洗净切丝

步骤4

锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

步骤5

加水煮开，中小火焖五六分钟

步骤6

加入胡萝卜丝（也可以在和前面的菌菇一起放入）烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开

步骤7

放入炒好的蛋白，淋麻油关火

步骤8

把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上

步骤9

拌一下即可