日式炸虾

步骤1

将虾头虾皮去掉留尾巴洗净，挑去虾线，在虾的背部横切几下，翻过来用刀背大力的拍虾，感觉到虾筋断裂的感觉后即可，这样炸出来的虾不会弯曲。（断筋这一步很关键噢）

步骤2

将处理好的虾用白胡椒，料酒，盐腌制一下，白胡椒可以稍微多放点儿。

步骤3

将腌制好的虾先裹一层干面粉，然后蘸鸡蛋液，最后裹一层面包屑，为了防止面包屑散掉，可以最后用手轻握一下。

步骤4

裹好面包屑的虾即可下油锅炸了，小火，热锅凉油，虾尾冲外，边炸边注意观察颜色，变金黄后即可出锅啦。撒上你喜欢的调料，尽情享受这份美味与健康。