香煎糖醋带鱼

带鱼不仅美味而且食用起未非常方便，而糖醋味又是女儿的大爱，于是找来食谱试做，简直是零失误！

香煎糖醋带鱼的用料

带鱼

葱姜蒜

生抽

料酒

醋

糖

食用油

生粉

香煎糖醋带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净，沥干水分，剪成3~4cm的段，两面拍上生粉备用。

步骤2

调糖醋汁。料酒1勺，糖1勺半，醋3勺，生抽4勺，即按1:1.5:3:4的比例调成糖醋汁。姜蒜切片，葱忉葱花备用。

步骤3

热锅凉油，放入姜蒜片煸出香味，放入带鱼大火煎至两面全黄，其间可以晃锅，不要反复翻面，翻一次即可。

步骤4

喷入糖醋汁，再加入半碗开水，大火炖煮带鱼，其间将带鱼翻面一次，且注意要晃动锅子，至汤汁浓稠时，撒入葱花出锅装盘。

1、煎带鱼一定要用平底不粘锅。 2、煎带鱼时要用大火，且不要反复翻面，一面一次煎至金黄再煎另一面。