红豆沙汤种面包的正宗做法、高粉、红豆沙、白糖、黄油、白糖、酵母、水、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆沙汤种面包的用料

高粉 200克

红豆沙 400克

白糖 100克

黄油 20克

白糖 20克

酵母 2克

水 100克

鸡蛋 1个

红豆沙汤种面包的做法

步骤1

红豆提前泡好放入高压锅内加入适量的水（水量只要末过红豆即可）按下煮豆键

步骤2

将红豆倒入不粘锅内放上白糖搅拌翻炒至糖完全融化即可。

步骤3

炒好的红豆沙放晾凉（个人喜欢稍有点沙颗粒感所以没有压得太泥）

步骤4

制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌

步骤5

直至变成浆糊状关火，晾凉。

步骤6

面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面

步骤7

30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

步骤8

和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可

步骤9

面团取出放室温发酵

步骤10

发酵至2倍大的面团

步骤11

面团进行揉匀排气后分成等份小团，分别包入红豆沙馅

步骤12

卷好整形，

步骤13

包好的面包放入烤箱面进行二次发酵，发酵好的面包刷上鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。烤好后取出晾凉。

步骤14

烤好的面包好软，有拉丝效果哟！