自动烹饪锅简单做香辣蟹

这道菜是在鲜中添加香辣的味道，而且辣椒能抵螃蟹的寒性，还能去腥，也是别有一番风味。鲜味和辣味相结合形成了一种侵略性很强了味道，使得蟹肉、蟹壳都有了一种香辣味，会使你越吃越爱吃，下酒的好菜。

香辣蟹的用料

花蟹（梭子蟹） 1000克	干辣椒 50个
香辣酱 50克	郫县红油豆瓣酱 50克
姜 15片	蒜 20瓣
油 100毫升	水量 200毫升

香辣蟹的做法

步骤1

螃蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；

步骤2

锅内加油，加入调料和处理好的花蟹以及水；

步骤3

盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其它型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；

步骤4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。

香辣蟹的烹饪技巧

1、辣酱有一定咸度，可以不加盐； 2、其实这道菜还可以加一个神秘的调料——鱼露，口味会更鲜美。因为鱼露很鲜，但北方人往往接受不了它的腥味，现在辣味掩盖了腥味，就剩下鲜味了，味道肯定美极了； 3、可以将海蟹替换成肉蟹，做法一样； 4、如果买不到郫县红油豆瓣酱用一般的辣酱也是可以的，够辣就行； 5、出锅时可放入香菜，别有风味