自制广式风味的美食招牌菜--【蜜汁叉烧】

蜜汁叉烧，喜欢吃粤菜或者喜欢去港式餐厅里就餐的，一定都会尝尝那里的叉烧，那也是我们必点的招牌菜。 “叉烧”是从“插烧”而来的，顾名思义就是用猪的里脊肉加插在烤全猪腹内烧烤而成。

蜜汁叉烧的用料

梅花肉 300-400克

叉烧酱 4大勺

蜂蜜 1勺左右

蜜汁叉烧的做法

步骤1

准备材料：梅花肉一块，叉烧酱，蜂蜜。

步骤2

梅花肉洗净切成四小块，我切的是四方块，正好放入玻璃碗中；兜入4大勺的叉烧酱拌匀，让肉浸在叉烧酱中，入冰箱冷藏2小时以上（至少两小时）；蜂蜜加少许清水调匀备用；烤盘内铺好锡纸后把肉块放入烤盘中；玻璃碗内剩余的叉烧汁倒入肉块中；接着调匀的蜂蜜水淋入肉的表面上；烤箱200度预热，送人烤盘，30分钟左右即可取出切片食用。

步骤3

成品。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

1，述选择梅花肉的原因，目的在于肉质本身肥瘦相间，口感鲜嫩 2，肉块一定要在叉烧酱中浸足够的时间，最好冷藏过夜，味道更入味 3，表面淋蜂蜜水，目的是增加芳香味又能缓解火势避免烤干枯 4，烤箱的温度和时间根据自己烤箱的特性而调整