上海茄子

这个菜是我去哈尔滨的非常时间吃的，具体做法真心不知道，但是凭着吃的口感和看着卖相我就做出来了，没有饭店做的好，但是口味哪是杠杠対味儿！

上海茄子的用料

茄子 3颗	香葱 3颗
青椒适量	红柿子椒适量
圆葱适量	甜面酱半袋
海鲜酱油适量

上海茄子的做法

步骤1

把茄子切成小块不要太小炸了就没了，也别太大，因为我没有细节图所以大小自掌握，圆葱，柿子椒，青椒圆葱，分别都切小方块，然后烧油，炸茄子，喜欢加干淀粉的也可以加点，我没加，炸到茄子表面有点焦就可以了，然后把青椒圆葱配料过下油，待用，把甜面酱加些水调成汁，起锅放少许油把茄子炒一下，然后加些海鲜酱油在下甜面酱汁翻炒，在加入配料，如果觉得锅里有些干加点水，加些鸡精，出锅加点香葱和蒜末！特别下饭……

步骤2

真心好吃，这样做茄子比起哪些大块头的炸茄子做起来方便的多，我只是没有细节图，其实特别简单，而且省时间！

上海茄子的烹饪技巧

炸茄子的时候注意茄子上有水，以免油温太高受伤！

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