| 诗文 |
万用虾油(让菜瞬间好吃十倍) |
| 释义 |
万用虾油(让菜瞬间好吃十倍)
这算是一个变废为宝的经典吧,虾头多数时候是鸡肋,命运是摘下后被丢掉。
那么何不给它一个燃尽光辉的机会呢,虾头里的虾红膏,可是好东西,用油炸一炸,简直了鲜得太要命了。
这油用来炒菜、做汤,都是顶好的,瞬间能让菜从丫头变小姐呀。
虾油的做法
步骤2
锅中倒油,用姜、蒜、花椒爆香,注意爆到金黄、出香味了就行,千万别焦掉。
步骤3
放入虾头(如果虾头上水分较多,先调低火,加盖焖一会儿,免得爆到身上)。
步骤5
开始用铲子压,把虾头里的红膏压出来,榨尽虾头里的精华,这时候油的颜色变得越来越红了。
步骤6
最后过滤一下,把油滤出,冷却装瓶,炒菜、下面、做汤,您随意!
虾油的烹饪技巧
这个虾头有点硬,压得不是太干净,明虾的头压虾油是最赞的了~
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