诗文

超级香浓的焦糖杏仁脆

释义

超级香浓的焦糖杏仁脆

这是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。

焦糖杏仁脆的用料

饼底：黄油 50克	细砂糖 20克
香草精少许	低筋面粉 100克
鸡蛋 20克	内馅：黄油 30克
淡奶油 30克	细砂糖 40克
麦芽糖 10克	蜂蜜 15克
杏仁片 70克

焦糖杏仁脆的做法

步骤1

先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；

步骤2

加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；

步骤3

加入几滴香草精拌匀；

步骤4

分两次加入鸡蛋；

步骤5

每次都要搅拌均匀；

步骤6

筛入低筋面粉，翻拌均匀；

步骤7

给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；

步骤8

把面团放入底部；

步骤9

用手压实压平整；

步骤10

用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；

步骤11

现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；

步骤12

再放入淡奶油；

步骤13

最后放入黄油和细砂糖；

步骤14

小火加热至开始沸腾；

步骤15

加入杏仁片；

步骤16

小火继续煮几分钟；

步骤17

到汤汁收干即可；

步骤18

将煮好的杏仁馅倒在派皮上；

步骤19

用刮刀涂抹均匀；

焦糖杏仁脆的烹饪技巧

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。

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