黄豆芽炒香菜

清爽的小菜总是最吸引人的，黄豆芽跟香菜炒到一起会是什么滋味？这是我无意间发现的一道可口的小菜。黄豆芽炒香菜，味道真不赖！

黄豆芽炒香菜的用料

新鲜黄豆芽一把

香菜一小把

辣椒粉适量

油适量

盐适量

蚝油适量

黄豆芽炒香菜的做法

步骤1

处理好的黄豆芽备用，香菜洗净切段；

步骤2

坐锅烧油，下黄豆芽大火爆炒，接着加入香菜段一起翻炒，调盐，适当调一点辣椒粉拌匀，最后淋蚝油颠锅即可出锅。

黄豆芽炒香菜的烹饪技巧

1、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 2、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 3、因为是爆炒，所以将黄豆芽的豆瓣去掉了，没熟的豆瓣很容易引起中毒。 4、一定要大火快炒，保持成菜的脆嫩，炒制时间长了，黄豆芽发蔫严重影响口感，喜欢的朋友可以适当调放一点醋来提味。