天然酵母蓝莓葵花籽面包

天然酵母的培养方法 #自制宠物-天然柠檬酵母#

天然酵母蓝莓葵花籽面包的用料

步骤1

使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母

步骤2

将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

步骤3

面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

步骤4

将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能

步骤5

直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。

步骤6

发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟

步骤7

将面团按开呈椭圆形

步骤8

如图所示，折叠后卷起

步骤9

捏紧收口

步骤10

放在烤盘上盖上湿布二次发酵

步骤11

发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液

步骤12

撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。

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