白灼鲜虾

白灼鲜虾的用料

鲜虾 300g

调味料，葱，辣椒，蒜头等

步骤1

鲜虾洗净，剪去虾须，虾头的刺

步骤2

蒜头剥皮，葱分别切成葱段和葱珠

步骤3

锅中加水烧开，辣椒，葱段，蒜头拍扁后下锅（有姜也可以拍扁后下锅，姜和蒜头一样都可以起到去腥的作用）

步骤4

把鲜虾放入烧开的锅中，待到虾开始变红，就要翻转，使鲜虾均匀受热

步骤5

撇去锅中浮沫，下锅汆烫10分钟后捞起摆盘

步骤6

大锅洗净烧热，加入少许油，将葱珠下锅爆香

步骤7

待到葱珠开始变黑时，不停翻炒，加入少许生抽，清水（比例约2:1）烧开后捞起！喜欢咸一点的也可以清水放少点或再加入少许鸡精

步骤8

装盘，上桌

1.虾的汆烫时间根据虾的大小决定；2.吃虾时，剥完虾壳，沿着虾背用手撕开虾肠顶部的肉，去除虾肠，以免影响口感

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