玛格丽特饼干

妈妈要回内蒙了，想着给姥姥带些好吃的，可姥姥一颗牙都没有，刚好让我发现了这个食谱于是做个姥姥吃，真的是入口即溶，希望姥姥喜欢！这个原配方是君之的，我还是稍做改动！

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100g

玉米淀粉 100g

黄油 100g

熟蛋黄 2个

盐 1g

糖粉 60g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

煮两个鸡蛋，用其蛋黄！

步骤2

黄油软化加入糖粉和盐打发

步骤3

打到体积稍微膨大呈松状

步骤4

鸡蛋放入筛网中，用手指按压，是鸡蛋过筛，成为鸡蛋沫后倒入打发的黄油中

步骤5

然后加入低筋面粉和玉米淀粉，揉成面团。这时的面团应该是偏干，略有湿润。如果有些干散也不怕，因为是黄油温度过低的缘故！然后用保鲜膜裹好，冷藏半个小时

步骤6

用手捏成小圆球，然后在手心里用大指按压，按压后会呈现自然开裂！

步骤7

预热烤箱170度，中层上下火15～20分钟，观察饼干边缘有些上色即可

这个很难揉成面团可能是天冷黄油难成型的缘故吧。不过一样可以做好！原方的糖我还是减量了，只用了20g，尽量少吃甜吧！还有面团从冰箱取出后很难揉成小圆球，而且在烤盘上用大指按压都会碎掉不好看，所以我是用手捏成圆球，然后在手心里用大指压扁这样不容易碎