虎皮尖椒

虎皮尖椒的用料

辣椒 250g	豆豉
盐、蒜适量

步骤1

将辣椒洗净（青椒）可以根据个人的喜好选辣椒种类

步骤2

将青椒从中要断，一般都用整个的但我为了能够快速就切断。不用剃掉里面的籽，我自认为有籽儿味道更好。

步骤3

切蒜、准备豆豉备用

步骤4

锅里稍微多倒些油，油烧热7、8成熟时将切好的青椒放入里面煎炸（或不要太大）。在青椒变色、稍软时控油捞出。

步骤5

倒出多余的油，锅里留少许再放入蒜、豆豉爆香。在出香味时倒入之前煎好的青椒再放入盐翻炒1-2分钟，（盐要少一点，因为豆豉盐分比较重）

步骤6

在出锅前可以稍微勾点芡粉（生粉兑水调匀）这样辣椒更能锁住豆豉的味道。然后就可以出锅享用啦。超下饭的。

随便看

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