菠萝包，小马驹，核桃仁包

菠萝包，小马驹，核桃仁包的用料

步骤1

把除黄油以外的主料和在一起，揉到三光扩展状态，加入黄油，揉至薄筋，发酵两倍大，拿出排气，搓成三团，静置15分钟。

步骤2

2菠萝团：6个小面团，酥皮：低粉100g，黄油60g，糖粉50g，奶粉10g，蛋液30g，盐3g，揉成面团静置

步骤3

3核桃仁团：2个面团，搓成长条，首尾连接，用擀面杖头部压下中间，把核桃仁放上去

步骤4

4小马驹团：2个面团粘成一头尖，一头圆，粘上耳朵，用小面团擀成皮包住下半部份

步骤5

5小马驹绘图：二次发酵后，放入烤箱烤20分钟，其中小马驹烤到第五分钟时，拿出用锡纸包住上半部分，继续烤，烤到倒数一分钟，绘图

步骤6

6菠萝团刷蛋液：烤到15分钟时，菠萝包刷上蛋液

步骤7

成品

随便看

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