纯手工素三鲜饺子的正宗做法、鸡蛋、水发香菇、胡萝卜、西兰花梗、粉丝、白菜、小麦面粉、盐、油、胡椒粉、酱油、醋、姜、葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

素三鲜饺子的用料

鸡蛋 1只

水发香菇五六朵

胡萝卜小半根

西兰花梗少许

粉丝约10g

白菜小半片

小麦面粉 80g左右

盐适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

醋适量

姜适量

葱适量

素三鲜饺子的做法

步骤1

温水发香菇，泡粉丝备用

步骤2

鸡蛋搅打充分，热锅下少许油，将蛋液边倒入边充分搅碎。

步骤3

白菜焯水，取出沥干。

步骤4

将胡萝卜、西兰花梗、沥干后的粉丝、白菜、香菇，以及葱姜，细细切丝后切末。

步骤5

取大容器，将鸡蛋碎和切末后的主料放入，放油盐酱醋各种调味料，搅拌均匀，馅料制作完毕。

步骤6

另取大容器，放入筛过的干面粉，加适量水，和好后饧几分钟，放在案板。

步骤7

面团揉好，做成小剂子，擀皮儿。

步骤8

按你喜欢的形状包饺子

步骤9

水开后下饺子。放少许盐饺子不容易烂。

步骤10

饺子漂浮起来就开始捞出装盘啦，开吃！

1.各种馅料比例可根据个人口味自行调整增减。2.如果要快熟，可以将胡萝卜西兰花梗事先炒至熟或半熟。不过口感就会略绵软不那么脆了。3.以上份量为一人份，大约为图示一盘。