柚子皮的正宗做法、柚子皮、冰糖、水、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

用盐搓洗外面的黄皮，切成薄片，越薄越好这样后面就容易挤干水分，有利于吸收后面的糖浆，不至于很苦

步骤2

切好的薄片放盐水浸泡，当然你要是时间多，力气够，那就使劲多泡泡，多挤挤水分，多换几次水清洗

步骤3

锅里放少量水，差不多正好锅底那一层，放冰糖，熬成糖浆，多搅拌，防止粘锅，水多放了也没事，大不了到时候多煮煮，我就放多了，变成煮柚子皮了，就把柚子皮捞出来，继续把水分煮掉点

步骤4

把柚子皮挤干，越干越好，这样它才会更好的吸收糖浆，不会苦，一直翻炒，差不多锅里的糖浆都吸收干以后。开小火，慢慢炒，不要心急，这一步到最后就类似于烘干，炒的时间越长，做出来就越脆

步骤5

出锅

步骤6

做完的锅都是黏黏的冰糖，这时候就不能浪费啦，放点水放点黄色柚子皮切的丝，这时候就不能有一点的白色囊，慢慢煮，想放柚子肉也可以放点，最后出锅凉一会放蜂蜜就是蜂蜜柚子茶啦

柚子皮