霹雳小排骨

以前海关有一家烧烤非常好吃，而烤排骨就是他们家的特色菜，那阵儿和DD非常喜欢吃，每次都是买了先让我吃，然后吃不下了他再吃，那时候我只知道他是疼我的，对于爱的认识，那是我们分手了后。之后四年我没再去海关吃过这个烤排骨，有次经过本想去吃，但海关拆迁，只有做

霹雳小排骨的用料

步骤1

排骨温水流动冲洗沥水，放入柠檬叶、老抽、葡萄酒腌制2小时

步骤2

葱、姜、蒜、黄油、青辣椒切好备用

步骤3

热锅油温60度左右放入一半葱白段，翻炒两下做出葱油，放入排骨大火炒（注意不要现在倒入腌制排骨的汁），表面略黄放入姜蒜爆香，倒入葡萄酒、鱼露、糖、腌制排骨的汁和排骨齐平的水，加盖大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，无水汽后放入青椒段，排骨盖住青椒，洒上黑胡椒、孜然、葱段，翻炒。

步骤4

可以面上洒少许小葱花，起锅。

排骨剁小一点，最好选小排上面带软骨部分，做出来香到爆！！！