卡仕达网纹面包的正宗做法、高筋面粉、卡仕达酱、细砂糖、全蛋液、黄油、水、盐、干酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卡仕达网纹面包

这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同，十分吸引人！但吸引人的不只是漂亮的外表，更因为面包面团里也添加了卡仕达酱，而更加增添了几分浓郁香甜的气息！一定不可错过……

卡仕达网纹面包的用料

高筋面粉 200g

卡仕达酱 90g

细砂糖 35g

全蛋液 30g

黄油 25g

水 60g

盐 2g

干酵母 5ml

卡仕达网纹面包的做法

步骤1

将除黄油外的所有配料放入面包机中，注意先放湿性材料，再放面粉，最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟

步骤2

20分钟后停止运行，放入软化的黄油，再次选择和面运行20分钟

步骤3

20分钟后面团光滑细腻，选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小

步骤4

醒发好的面团排出空气，均匀的分成6份，盖上屉布再进行15分钟醒发

步骤5

取一块醒发好的面团擀成椭圆形

步骤6

从下向上轻轻捏着两端往里收，卷起

步骤7

卷成橄榄状，捏紧收口

步骤8

收口向下摆入铺了油纸的烤盘，放入烤箱，烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察，注意水温低后再烧开放回

步骤9

发酵至两倍大时，二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液

步骤10

将卡仕达酱装入裱花袋中，在面团上挤出网格纹

步骤11

烤箱180℃预热，烤15分钟就可以出炉了，屋子里满满的都是“她”的香甜哦……

我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面，将除黄油外的配料揉匀，揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油，揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了！另外，各家的烤箱温度高低不尽相同，请灵活调控！还有水量请视情况逐量增减！