圣诞乳酪派

小时候最期待的就是跟老爸一块到麦当劳吃苹果派那种酸酸甜甜的味道就是一种简单的幸福长大了麦当劳的苹果派也几乎停售了为了延续这记忆我亲自动手给爸爸做简单的乳酪派

圣诞乳酪派的用料

低筋面粉(派皮) 100g

黄油(排皮) 50g

冷水 20g(视面团情况)

盐 1g

奶油奶酪(派馅) 100g

全蛋液(大概1个大鸡蛋) 30g

白砂糖 20g

蜂蜜 15g

水果或果仁适量

圣诞乳酪派的做法

步骤1

准备材料和工具

步骤2

黄油无需软化用刮刀切成小块筛入低粉和盐搅拌

步骤3

小块黄油全裹满面粉后加入冷水

步骤4

用手揉成面团无干粉状态

步骤5

用保鲜膜包好面团秋冬天室温静置1小时夏天冰箱静置40分钟派皮面团静置期间开始制作派馅

步骤6

奶油奶酪隔水加热软化后出锅并加糖用电动搅拌器抵挡搅拌顺滑分三次加入蛋液搅匀后加入蜂蜜和5g冷水拌匀后静置30分钟

步骤7

派皮面团静置后用擀面杖擀至厚度约为3公分的面饼

步骤8

放入6寸模具中摊平用大拇指固定派皮边缘最后用叉子在派皮上叉小眼

步骤9

烤箱190℃预热3分钟后放入派皮烤15分钟出炉

步骤10

在派盘里倒入均匀派馅

步骤11

可摆放自己喜欢的水果或果仁至派馅表面装饰(推荐蓝莓、草莓、黄桃、核桃) 烤箱180℃ 35分钟出炉享用