核桃派的正宗做法、低筋面粉、可可粉、黄油、白砂糖、水、核桃仁、红糖、白砂糖、黄油、水、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

核桃派的用料

低筋面粉 150g

可可粉 5g

黄油 60g

白砂糖 15g

水 45g

核桃仁 200g

红糖 80g

白砂糖 30g

黄油 30g

水 15g

鸡蛋 1个

核桃派的做法

步骤1

材料集合，可可粉、低粉混合过筛

步骤2

黄油不用软化直接切成小丁

步骤3

过筛后的可可粉、低粉、白砂糖混合均匀与黄油混合，用手合着面粉把黄油丁搓开，形成玉米粉状

步骤4

加上主料里的水揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时，利用这个时间做馅料

步骤5

核桃仁掰碎放入铺锡纸的烤箱180度烤5分钟

步骤6

将辅料里的红糖、白砂糖、水、黄油小伙搅拌融化，放凉至不烫水倒入鸡蛋液（一个鸡蛋的一半）拌匀

步骤7

放入烤好的核桃碎拌匀，派馅做好

步骤8

冷藏好的面团在面板在洒点面粉擀成3--5毫米的面皮，要比派盘大出许多

步骤9

把面皮放在派盘上用手捏捏与派盘贴合好

步骤10

把擀面杖放派盘上擀去多余的面皮

步骤11

用叉子在派皮底叉出许多小孔

步骤12

派皮上面铺上锡纸放上鹅卵石或其他重点的东西防止派皮烤时鼓起来，放入预热好的烤箱180度15分钟，取出锡纸和鹅卵石再把派皮放进烤箱烤5分钟

步骤13

烤好派皮装满核桃馅放入预热好的烤箱170度烤35分钟

步骤14

烤好的核桃派有着浓郁的核桃香味

步骤15

切开食用酥脆可口