squallend的蔓越莓曲奇的正宗做法、黄油、低筋面粉、鸡蛋、蔓越莓干、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

squallend的蔓越莓曲奇的用料

黄油 250g

低筋面粉 350g

鸡蛋 1个

蔓越莓干 100g

糖粉 150g

squallend的蔓越莓曲奇的做法

步骤1

材料全部这些

步骤2

黄油室温软化至可以直接用刮刀搅拌匀，黄油不用打发，直接倒入全部糖粉，搅拌均匀至无干粉颗粒

步骤3

鸡蛋液分两次加入，每次加入用打蛋器搅拌均匀

步骤4

蔓越莓干切碎，不用切太细

步骤5

将面粉筛入黄油中，切碎的蔓越莓干也一起加入，然后用刮刀翻拌，稍微混合均匀后，面粉会比较干，接下来要用手把面粉捏成面团

步骤6

就像这样材料混合就差不多了

步骤7

这个量可以做两条，每次取一半面团放在平铺的油纸中间，然后用刮板慢慢把面团塑型成长条方形，然后直接用油纸包裹，放入冷藏2小时以上

步骤8

取出面棍后，就如图，切片，每片0.5mm,放油纸摆盘。烤箱170°预热，然后曲奇放入中层170°烤20分钟，再移动下一层烤五分钟，待曲奇上色即可(烤箱温度不同，以曲奇上色的程度为准)

步骤9

烤好装盘即可，但是装盘前先铺开冷却，这样曲奇才会变脆。