面拖小黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。一款外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼撩拨着味蕾，真是鲜美哦~

面拖小黄鱼的用料

小黄鱼 500克

面粉 50克

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

面拖小黄鱼的做法

步骤1

小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟

步骤2

碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入盐制好的小黄鱼

步骤3

油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼

步骤4

初炸成两面浅黄时捞出；将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

步骤5

外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦~

想要更酥脆的效果，可以在第一遍炸完之后冷却一会儿再炸一遍