彩虹芝士蛋糕

很多时候就是简单的想一个人在安静的地方呆呆的看看挂在苍穹里的彩虹，但并不是时时刻刻都能如愿以偿。把对彩虹的思念，转化在蛋糕上，也算是了却了这个愿望，看着新鲜出炉的蛋糕，静静地欣赏自己的作品，心里也算是美滋滋。

彩虹芝士蛋糕的用料

芝士 130g

动物性奶油 55g

低筋粉 35g

食用色素 3滴以上

鸡蛋 2个

老酸奶 80g

细砂糖 50g

彩虹芝士蛋糕的做法

步骤1

材料大集合

步骤2

奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用手动打蛋器搅打到顺滑。两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入奶酪糊内，并用打蛋器搅打均匀

步骤3

低筋面粉筛入奶酪糊内，用橡皮刮刀拌匀（如果加入面粉后，看见奶酪糊不顺滑，可把奶酪糊过筛两次）。蛋白打发至硬性发泡，分三次加入奶酪糊内。

步骤4

伴好的蛋糕糊分成4份，每份各加入不同颜色的食用色素，份量为4：3：2：1，最里面的颜色为1，最外面的颜色为4。

步骤5

6寸圆模，先倒份量最多最外面的颜色面糊，再一步步的倒入其他颜色的面糊。每倒一种颜色的面糊时都要往最中间倒，这样才会圆。

步骤6

烤盘内放入水，把蛋糕模直接放在有水的烤盘上，如果是活底模就要用锡纸把底部包起来，160度烤70分钟左右。

步骤7

烤好的蛋糕待自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上再切块食用。