草莓慕斯蛋糕的正宗做法、酷克、鸡蛋、食用油、草莓、牛奶、淡奶油、低筋面粉、吉利丁片、奶香蛋糕粉、糖、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯蛋糕

最爱草莓季，每年的三月到五月，是我一年当中狂热享受的草莓季。时间如流水，草莓季即将结束了，为我最爱的草莓，做一款慕斯蛋糕，纪念我每年钟爱的草莓季：）草莓，我们明年见！

草莓慕斯蛋糕的用料

酷克 100g

鸡蛋 40g

食用油 40g

草莓 300g

牛奶 100ml

淡奶油 250ml

低筋面粉 25g

吉利丁片 10g

奶香蛋糕粉 100g

糖 35g

水 25g

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g

步骤2

把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。

步骤3

把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。

步骤4

慕斯馅的制作：牛奶 35克糖低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。

步骤5

把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。

步骤6

200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。

步骤7

把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。

步骤8

淡奶油打至八分发。

步骤9

把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。

步骤10

组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。

步骤11

把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。

步骤12

剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。

步骤13

倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。

步骤14