葱姜炒花蟹
秋风起，蟹儿肥
进入九月十月，正是吃蟹的好时光
这个时候的螃蟹不仅肥美，价格也便宜
大家赶紧吃起来吧~~
家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取
平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~
干脆来个炒的吧~~
葱姜炒花蟹的做法
步骤1
材料准备好
步骤2
花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干
步骤3
从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
步骤4
拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
步骤5
去除两边的腮须，斩件
步骤6
将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
步骤7
葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
步骤8
剩下的生粉用水调成生粉水待用
步骤9
锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
步骤10
然后放入花蟹翻炒至变色
步骤11
调入生抽和黄酒，拌炒出香味
步骤12
放入生粉水
步骤13
焖煮2分钟左右
步骤14
最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可葱姜炒花蟹的烹饪技巧
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