板栗烧牛尾的正宗做法、牛尾、板栗、冬菇、啤酒、冰糖、姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、盐等、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

板栗烧牛尾

牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。

板栗烧牛尾的用料

牛尾 500克

板栗 100克

冬菇 100克

啤酒一罐

冰糖少许

姜、蒜、干辣椒、花椒少许

老抽、盐等适量

板栗烧牛尾的做法

步骤1

牛尾洗净辗成小段备用

步骤2

加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟

步骤3

板栗去皮备用

步骤4

调味料备用

步骤5

热锅凉油将油烧至4成热

步骤6

将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒

步骤7

将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会

步骤8

将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。

步骤9

然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。

步骤10

冬菇用水泡开

步骤11

将冬菇放入锅中

步骤12

自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。

步骤13

在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗

步骤14

最后烧至收汁起锅即可

步骤15

最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。