蜜汁叉烧肉的正宗做法、猪里脊肉、叉烧酱、生姜、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

叉烧肉的用料

猪里脊肉 500克

叉烧酱 2勺

生姜 3-5片

蜂蜜适量

叉烧肉的做法

步骤1

猪里脊肉洗净；

步骤2

分切成约1.5寸长的大块；

步骤3

取一大碗，放入肉块，加入生姜和2勺叉烧酱（叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制）；

步骤4

拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味，然后密封放进冰箱，腌制24小时；

步骤5

烤箱预热，上下火200度，将肉块均匀的码在烤网上，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮；

步骤6

然后在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到；

步骤7

将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次；

步骤8

最后将烤好的肉取出，冷却后切片装盘即可。