红薯卷

中午包包子剩了馅，晚上超市买了馄饨皮包馄饨，然后剩了馄饨皮＠(￣-￣)＠家里正好剩了一个没吃完的蒸红薯，于是就有了炸红薯卷。原谅我起名无能…用量仅供参考，馄饨皮的量是我估计的，一定不准…一个中号红薯大概炸二十块左右…所以馄饨皮也是二十张，我也不清楚多重…

红薯卷的用料

红薯中号一个

馄饨皮二两

油

炼乳

红薯卷的做法

步骤1

熟红薯切条，大小由你的馄饨皮决定。如果红薯比较软不好切可以裸着放一夜，晾干一点。太软不好包。当然技术过硬可以随意…

步骤2

馄饨皮三边抹水，红薯放在没有抹水的一边，卷起来，两边捏紧封口。不要卷太紧，卷太紧炸的时候可能会裂…卷一圈半左右，太厚炸不透，太薄容易散容易裂…

步骤3

卷好之后就可以炸了，锅里放油，开火加热到筷子放进锅里边上冒小泡…把红薯卷一个一个放进去…油最好没过红薯卷…炸到浅黄色…就可以出锅了…

步骤4

所有红薯卷第一遍炸好之后不要急着关火，继续加热油锅到冒烟。把红薯卷倒回锅里复炸至金黄色。据说复炸之后没那么油腻…我比较喜欢炸过一点的，有股焦焦的味道，按个人口味吧…

步骤5

出锅晾凉，炸物晾凉的时候要透气，我一般用烤网…买烤箱送的那种…吃的时候蘸炼乳就可以啦！