調味醬炒麵(日式炒麵)

調味醬炒麵(日式炒麵)的用料

步骤1

洋蔥和高麗菜切片(高麗菜用手撕也可以) 紅蘿蔔切絲

步骤2

下五花肉於鍋中炒至8分熟後盛起到放一旁

步骤3

下切過的洋蔥至鍋中，利用剛剛炒肉釋放出的油來炒

步骤4

待洋蔥炒軟後下切絲的紅蘿蔔及高麗菜炒一下後蓋鍋蓋悶一下

步骤5

悶完再稍微拌炒一下後下麵拌炒

步骤6

當麵也炒熱(炒熟)後將剛剛煮好的五花肉放回鍋中再加入中濃醬(伍斯特醬)拌均，待上色入味後及可起鍋

步骤7

將蛋打入鍋中煎到蛋白有些凝固後，加點水蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘左右，也就是蛋白完全凝固、蛋黃半熟的狀態下，即可起鍋

步骤8

將煎好的蛋放到已盛裝好的麵上，沿著蛋白邊緣撒一圈青海苔粉，再放上紅薑即完成 (圖中因沒紅薑，故放一般壽司用薑，建議還是放紅薑比較對味)

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