肉夹馍（留学生版）的正宗做法、带皮五花肉、中筋粉、酵母粉、小苏打、baking powder、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、油、生抽、老抽、糖、盐、鸡粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉夹馍（留学生版）的用料

带皮五花肉 400g

中筋粉 400g

酵母粉 4g

小苏打 4g

baking powder 4g

葱 1条

姜 1个

花椒 5g

八角 3个

桂皮 1条

香叶 4片

丁香 2g

小茴香 3g

油 20ml

生抽 20ml

老抽 30ml

糖 30g

盐 10g

鸡粉 10g

肉夹馍（留学生版）的做法

步骤1

将面粉倒入碗中，加油混合均匀后再加入用温水融化的酵母粉、小苏打、baking powder、盐少许、糖一点，加入适量水揉匀成面团后用保鲜膜盖住发酵至两倍大

步骤2

锅中加入水，放入五花肉，葱姜少许，水开后撇去浮沫

步骤3

依次加入花椒、桂皮、小茴香、丁香、八角等用大火煮开

步骤4

水开后加入生抽和老抽炖煮30分钟

步骤5

锅开后加入盐糖鸡粉调味，转成小火慢炖1h

步骤6

把发好的面团切成拳头大小的剂子，然后弄成长条后擀平，然后由粗的一端向细的卷起后立起来用手压成饼状，用擀面杖擀成碗的形状

步骤7

平底锅，小火把锅加热，把碗状的饼胚放在锅里烙黄后用手把饼压平，就会出现一圈一圈的黄色啦。

步骤8

饼表面呈淡黄色时把烤箱预热10分钟，190摄氏度，十分钟后把饼饼们放进去烤20分钟

步骤9

最开心的一步，取出刚烤好的饼和炖出锅的肉，接下来自己随意搭配啦～enjoy