麻辣鸡丝

步骤1

鸡脯肉整块入冷水中焯熟，小火15分钟，水中放盐、姜片、蒜结、料酒、花椒粒。

步骤2

胡萝卜、青红椒切丝，葱姜蒜切末。

步骤3

鸡脯肉煮熟捞出，用凉水冲洗，然后撕成鸡丝。

步骤4

热油，爆香葱姜蒜末及小红椒圈，下胡萝卜丝翻炒片刻，下鸡丝、生抽、少许盐、胡椒粉、多一些的辣椒酱及少许鸡汤，大火翻炒，最后放入青红椒丝及少许醋，装盘，撒上熟芝麻即可。