布朗尼

一般是只要核桃的，但其实杏仁腰果等坚果都可以，我是突然嘴馋想做没准备好足量核桃，就把别的也拿来充数了。

布朗尼的用料

步骤1

核桃腰果掰碎160度烤15m，有明显香味，颜色发金黄即可，放凉备用。准备黄油室温化开。

步骤2

这种巧克力就可以了，不是太苦，苦味太重不适合大众口味。

步骤3

隔水化开，要记得温度保持在60度左右，大部分化开时就可以拿开利用余温自化，不然巧克力会有颗粒，发焦。

步骤4

黄油室温化开后，不打发，加细砂糖刮刀拌开，发白即可。

步骤5

巧克力倒入黄油中，分多次1倒入蛋液拌匀后加入2细砂糖拌匀后加入3烤好放凉坚果拌匀后4加入面粉。【每步骤都需拌匀！】

步骤6

倒入模具后，160度20m，180度10m。每个烤箱温度不一样，自己全程控温更好。模具（筷子也可）插入，无蛋糕沫即可。

戚风类海绵蛋糕需要低粉，布朗尼厚重感需要高筋粉，或中筋粉。烤好后布朗尼硬皮即可。

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