牛轧糖的正宗做法、棉花糖、黄油、奶粉、核桃碎怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛轧糖的用料

棉花糖 140g

黄油 25g

奶粉 70g

核桃碎 150g

牛轧糖的做法

步骤1

1、将核桃仁切碎，放入烤箱上下125度烤20分钟（按自家烤箱调节）

步骤2

2、黄油下锅小火融化（火不能太大，油会结一层焦化）

步骤3

3、黄油融化了放入棉花糖拌匀，不停翻炒、将棉花糖压变型融化在一起

步骤4

4、棉花糖融化均匀后放入奶粉拌匀

步骤5

5、放入果仁，快速翻炒让果仁被糖粘紧，关火（温度比较高可以早点关火）

步骤6

6、将热的糖团放在油纸上揉匀揉紧

步骤7

7、定型，裹着油纸，懒人办法，直接用锅底压平，冷却后切块（过程需要速度，所以总是忘记拍照啦，不过确实是体力活）

步骤8

高端核桃仁！哈哈哈哈～

步骤9

这个分量刚好一盒，乐扣的盒子储存好！

自从开始做牛轧糖，根本停不下来，家里男女老少都爱阿！老妈喜欢果仁多的，不太腻的，就放点无糖奶粉；朋友喜欢咖啡味的，就将少量奶粉换成咖啡粉，别太多喔，不然咖啡会掩盖花生牛奶的香味～果仁和奶粉都可以按照自己的喜好去比例，但是差别不能太大喔！