脆皮酿椒的正宗做法、猪肉馅、尖椒、盐、葱末、姜末、鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、面粉加淀粉、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆皮酿椒的用料

猪肉馅 250g

尖椒 5个

盐适量

葱末 10g

姜末 5g

鸡蛋 50g

料酒 1勺

胡椒粉 3g

生抽 3g

鸡精 3g

香油 6g

面粉加淀粉 1:2比例大概120g

食用油适量

脆皮酿椒的做法

步骤1

肉馅放鸡蛋，葱姜末，料酒，鸡精，盐和胡椒粉一个方向搅拌均匀

步骤2

再倒生抽和香油充分搅拌

步骤3

尖椒洗干净后从中间切一刀，填入调好的肉馅，我没有去辣椒籽，如果不喜欢可以去掉。

步骤4

面粉和淀粉的比例1:2，淀粉要多，放适量盐，加凉水和稀。

步骤5

水要慢慢加，一边加一边和，其实我也没有准确的比例，面糊要调制的放辣椒进去沾而不掉为最合适。

步骤6

将所有的酿辣椒沾好面糊。

步骤7

九阳炸锅180度预热五分钟。

步骤8

炸锅底抹一层油，放入酿椒，我买的酿椒有点大，换成小点的就能多放几个，设180度10分钟

步骤9

十分钟后看见咱们的小脆皮了没？别着急，改200度8分钟继续烤

步骤10

炸完后皮太脆了，一夹就碎了，好难看的说，我应该准备个铲子就好了，还没拍照就让我先吃了一个半。

步骤11

这皮儿脆的哟