川香辣子鸡

川湘味的辣子鸡，从第一次在饭店吃到之后，就回家凭着口味的记忆和想象尝试做着吃，因为是油炸，偶尔会解馋，这是一道经不住诱惑的菜肴，吃了会停不了嘴。谈不上正宗不正宗啊，适合自家的才是最好的

川香辣子鸡的用料

步骤1

准备花生仁和熟芝麻

步骤2

鸡翅根洗净

步骤3

斩小块后加入适量蒜泥，生姜片和白酒

步骤4

加入4克盐

步骤5

加入一个蛋清和适量蚝油拌匀腌制20分钟

步骤6

剩下蛋黄打匀把花生仁倒入拌匀后捞起滚上白芝麻（滚芝麻手忙脚乱忘拍了）

步骤7

热锅冷油下入花生仁

步骤8

炸香后捞起

步骤9

再把鸡块下入

步骤10

准备花椒，干辣椒，蒜泥和生姜片

步骤11

炸至表面金黄后捞起（中途油温高转小火2分钟

步骤12

之后把油全部倒出，倒入调料一直煸炒出香辣味

步骤13

.加入鸡块，加入适量白糖煸炒均匀后熄火盛入碗中，加入花生米和葱花后上桌

这道菜腌制鸡块的时候要加入蛋清，这样表皮不会有柴干的口感花生仁要冷油下锅，小心炸过头。麻辣程度按照自己喜欢的调整

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。