红枣冬菇蒸鸡

　　这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。

红枣冬菇蒸鸡的用料

清远鸡半只

生粉适量

生抽适量

干金针适量

红枣 10颗

干冬菇适量

芝麻油适量

盐适量

姜适量

红枣冬菇蒸鸡的做法

步骤1

提前把干金针和干冬菇用清水泡发。

步骤2

半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股。

步骤3

把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐，生抽，芝麻油，生姜，生粉抓匀。

步骤4

把红枣剪大块，去核。

步骤5

把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底。

步骤6

泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉。

步骤7

把鸡肉码在铺好的三种食材上。

步骤8

冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右。

步骤9

成品图。

步骤10

成品图。

1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。 2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。