番茄龙利鱼馄饨

番茄龙利鱼馄饨的用料

步骤1

不是滨海城市，本地只能买到冰冻龙利鱼。龙利鱼化开，斩成鱼肉泥。

步骤2

鱼肉泥里放入适量盐，料酒，生抽，姜末，橄榄油（香油亦可），然后用筷子顺一个方向搅动，你会发现，看似很稀软的鱼泥很快就黏稠上劲儿了。

步骤3

番茄顶部用刀浅浅划出十字，入沸水滚一两分钟，然后即可轻松将番茄皮剥下。

步骤4

番茄剁烂。

步骤5

将番茄泥分次加入鱼肉泥，依然顺一个方向搅动，直至稀稠合适。

步骤6

饧好的面擀成薄薄的面皮，切成方形面片。逐一包入调好的馅。

步骤7

各人习惯的包法不同，按自己喜好即可。

步骤8

包好了。

步骤9

滚水煮熟。今日因是包给女儿做早餐，所以同时给她煮了一个荷包蛋。

步骤10

碗里放紫菜，香菜末，洗过的虾皮，盐、生抽、香油各适量。

步骤11

盛入煮好的馄饨即可。

做为早餐，必须简单快捷易制作。我是头天晚上把龙利鱼放冷藏室化冻，并和好了做馄炖皮的面，同样用保鲜袋装好在冰箱里饧着。次日一早省时不少。

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