卤肉的正宗做法、五花肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、药材包、香菇、蒜头、姜片、财神蚝油、柱候酱、海天卤水汁、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卤肉的用料

五花肉两小块

鸡蛋两个

鹌鹑蛋 20个

药材包一小包

香菇若干朵

蒜头八个

姜片适量

财神蚝油三勺

柱候酱两勺

海天卤水汁 180ml

清水 360ml

卤肉的做法

步骤1

将鸡蛋煮熟剥壳，用刀在鸡蛋上划几刀，香菇泡发后切两半

步骤2

肥猪肉切成一厘米厚的小块(也可以一整块卤，卤完再切)焯水沥干后，锅内加入一点油，姜片，蒜头和猪肉一起翻炒几分钟

步骤3

市场有卖卤肉的药包，一两块就能买到，去了市场问散装的自己抓的卤肉的药材。人家就知道给你拿了

步骤4

把肥肉鸡蛋香菇一起放入电饭锅(我的是九阳可定时电饭锅，有砂锅更好)放入三勺蚝油，两勺柱候酱，180ml的卤水汁和360ml的水，煲一到两个小时，有的人不喜欢那么烂的就不要煲太久，每半个小时观察一下

步骤5

卤了半小时后有一点点上色了，继续。我觉得我的水加的有点多了，不过喜欢汤汁泡饭的也可以。不用加盐味道刚刚好。

步骤6

我一个人分三顿吃完了，好吃吖，汤汁和药材包可以存放在冰箱里，下次卤鸡翅，因为里面很多油和好好的卤味。感觉这些肉很像放入肉夹馍里的，太棒了！