沙蒜汤

沙蒜,一种活的软体动物，学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。别看它平时软绵绵的，一旦把它抓住，它便会气鼓鼓、硬邦邦的；虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，一旦上桌，常常被“风卷残云”

沙蒜汤的用料

沙蒜 200g

香菇几朵

五花肉一小块

姜片

黄酒

盐、糖少许

葱

沙蒜汤的做法

步骤1

沙蒜放水里养一下，加一点盐，手不要碰，一碰它就变的像硬邦邦的小石块，肚子里的泥沙就吐不干净了，养几个小时后，会有很多粘液脏物出来，清洗干净，然后放入锅中（喜欢软嫩一点的放高压锅里煮而且节省时间，等汽上来了关小心再炖5分钟），再放姜片、五花肉片、葱段、水发香菇、盐，黄酒去腥，一点糖提鲜，盖上盖子

步骤2

大火煮开，小火炖十几分钟，出锅前再放些葱花，就成了一道十分鲜美的浓汤了

步骤3

经常买来吃，这次加了枸杞粒，滋阴养颜的好汤水。