清蒸或水煮大闸蟹

清蒸或水煮大闸蟹的用料

步骤1

先将螃蟹用清水洗刷干净，再将捆绑好的蟹放入锅内隔水蒸煮

步骤2

蒸蟹的水里放些许紫苏，几片生姜，生姜也可以切片，每只蟹腹下垫一片

步骤3

水开后再蒸10—20分钟，直至蟹壳红透，即可剥食用

步骤4

在煮蟹同时，配制调料，香醋放入姜末，讲究一点的还可以放点山楂或柠檬汁

步骤5

另：水煮大闸蟹做法，在锅中放入一定量的水，放入蟹，待水滚开，再煮10—15分钟左右风味最佳。在煮的过程中让蟹均匀受热。在起锅前将半杯啤酒倒入，一滚就熄火。调料同清蒸做法。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。